O leitor perguntou: É permitido comer massa à noite?
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O leitor perguntou: É permitido comer massa à noite?
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De fato, comer massa à noite – 80 gramas no máximo – é benéfico para a saúde, relaxa e não engorda
IDN/Gastronomia & Saúde
Combate as insónias e não engorda – ao contrário do que se acreditava até agora, um prato de massa ao jantar não é um mal a ser evitado a todo custo, aponta um novo estudo.
No artigo científico publicado no periódico The Lancet, os investigadores argumentam que a massa consumida nas últimas horas do dia não resulta na acumulação de gordura e ajuda a dormir. Tudo graças ao triptofano e às vitaminas B contidas no alimento.
“A massa é um excelente aliado à noite especialmente se nos sentimos estressados, se sofremos de insônias ou se nos queixamos de distúrbios da síndrome pré-menstrual. Nestes casos a ingestão de massas promove o consumo de insulina que, por sua vez, facilita a absorção de triptofano, o aminoácido precursor da serotonina e da melatonina, que regulam o humor e o ritmo do sono”, explica Luca Piretta, nutricionista e gastroenterologista, membro do Conselho de Administração da Sociedade Italiana de Ciência dos Alimentos, em declarações à organização Unione Italiana Food.
O nutricionista destaca apenas que há limites: “80 gramas é o ideal. Não abuse!”.
