Aprenda a fazer uma Torta cremosa de Maçã e Canela

Aprenda a fazer uma Torta cremosa de Maçã e Canela

­­­­| IDNews® |Via Notícias ao Minuto |Brasil|

Deixe a massa descansar por alguns minutos na geladeira ou no congelador antes de ir levá-la ao forno. Isso ajuda a firmar a massa e desenformar a torta com mais facilidade

IDN – GASTRONOMIA & SAÚDE

Tortas são excelentes alternativas à mesa, pois podem ser usadas como entradas, acompanhamento ou ainda como sobremesa, seja na rotina ou em comemorações especiais. A base da torta é composta por uma massa crocante e pode ser preparada de diversas formas, seja com biscoito ou farinha.

Ah, você sabia que o formato redondo das tortas tem relação com a Lua? Na Grécia Antiga, onde surgiu essa delícia, eram preparadas com sabores doces e entregues à deusa Ártemis, divindade ligada às colheitas, à natureza, à caça e à fertilidade.

Agora, confira abaixo seis dicas para fazer uma torta saborosa, com uma massa crocante e diferenciada:

Para deixar a massa mais macia e sem empelotar, peneire a farinha antes de utilizá-la. Você também pode acrescentar amido de milho na receita, pois é mais leve e deixa a massa menos úmida e crocante.

Deixe a massa descansar por alguns minutos na geladeira ou no congelador antes de ir levá-la ao forno. Isso ajuda a firmar a massa e desenformar a torta com mais facilidade.

Se a torta for de batedeira, separe as gemas das claras e bata as claras em ponto de neve até que fiquem bem firmes.

Misture com a massa no fim do preparo, junto com o fermento e usando uma colher, para que fique mais fofinha.

Faça furinhos com o garfo na base da sua torta para liberar o vapor quando a massa for para o forno. Dessa forma, o fundo não sobe muito quando estiver assando. Experimente cobrir a base com papel manteiga e colocar feijões crus ou bolinhas de cerâmica em seu interior. Isso também impede o crescimento da base da torta.

Caso o seu recheio seja bastante úmido, vale a pena impermeabilizar a massa depois que ela estiver assada e fria.

Pincele manteiga, clara de ovo ou até chocolate derretido no interior da torta, quando se tratar de uma opção doce, e espere secar antes de colocar o recheio.

Caso a sua torta seja fechada, pincele uma gema na parte de cima da massa antes de colocar no forno. Essa dica ajuda a dar brilho e cor para a tampa da torta.

Agora que você já conhece dicas práticas para deixar sua torta ainda mais gostosa, é só colocá-las em prática. Como sugestão, você pode preparar a delicada Torta de maçã com canela.

Ingredientes:

Massa
1 e ½ xícara de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
1 xícara de Margarina Puro Sabor
½ xícara de açúcar refinado
1 gema
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara de nozes picadas
Pitada de sal

Maçã:

8 maçãs vermelhas
2 colheres de sumo de limão
2 xícaras de açúcar
5 xícaras de água

Creme de Canela:

4 colheres de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
2 xícaras de leite
½ xícara de açúcar
3 gemas
1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

Massa

– Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Depois, enrole em papel filme e leve para geladeira por 1h.

– Espalhe em uma forma de fundo removível e faça furinhos na massa.

– Leve para o forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

– Retire do forno e reserve.

– Preencha com o recheio de canela e finalize com as flores de maçã.

Maçã

– Retire as sementes da maçã e corte em lâminas.

– Em uma panela, coloque o açúcar, o sumo do limão e a água, e ele ao fogo.

– Quando ferver, acrescente as lâminas de maçã.

– Escorra e reserve.

Creme de Canela

– Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

– Espere esfriar e coloque sobre a massa da torta.