Receita tradicional de pataniscas de bacalhau. Uma delícia portuguesa
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Receita tradicional de pataniscas de bacalhau. Uma delícia portuguesa
De lamber os dedos!
As populares pataniscas de bacalhau são uma iguaria típica da gastronomia portuguesa, com raízes na região da Estremadura, conforme explica um artigo publicado no site Mulher Portuguesa.
Coloque as mãos na massa, e prepare esta receita de pataniscas de bacalhau tradicionais partilhada no site Mulher Portuguesa:
Ingredientes
– 2 postas bacalhau molhado;
– 8 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento;
– 1 xícara de chá leite ou água de cozer o bacalhau;
– 1 cebola pequena picada finamente;
– 2 colheres de sopa salsa picada;
– 1 dente alho finamente picado;
– 1 colher de chá fermento em pó;
– 3 ovos;
– sal a gosto.;
– pimenta a gosto.;
– óleo vegetal para fritar, se preferir utilize azeite.
Preparação
. Cozinhe o bacalhau em água, retire o bacalhau e reserve a água.
. Desfie em lascas, retirando a pele e as espinhas.
. Numa tigela, juntar os ovos, o bacalhau desfiado, a salsa, o alho e a cebola e envolver bem.
. Adicionar a farinha e o fermento e voltar a mexer bem.
. Por fim, adicione aos poucos o leite ou a água da cozedura do bacalhau até a mistura ficar um pouco liquida e tempere com sal e pimenta. Tenha atenção ao sal, porque o bacalhau já tem bastante sal.
. Numa frigideira larga, aquecer o óleo e fritar as pataniscas às colheradas, pressionando-as com um garfo de modo a que fiquem baixinhas. Deixe fritar de ambos os lados.
. Deixe escorrer bem em papel absorvente para secarem e sirva ainda quente e estaladiços.
| IDNews® |Via NMBR |Brasil|
